教你麵包新做法,不用发酵不用揉麵,外脆内嫩太香了

  • 作者:
  • 时间:2020-07-12

说起麵包,大家都知道,一般是需要加酵母的,通过让酵母菌发酵产生气体,使麵糰膨胀鬆软;或者有的快速麵包或快速蛋糕(比如马芬),加泡打粉,利用化学反应,产生气体,也使麵糰蓬鬆可口。

说起布丁,大家的第一反应是一种甜品,呈半凝固状。

但是,却有这样一种布丁,却算是麵包的一种,可甜可咸,不用酵母,不用泡打粉,只要鸡蛋、牛奶、水和麵粉,搅拌均匀,烤一烤,就能高高地膨胀起来,根本不是甜品,实质是英国的一道菜,它的名字叫——约克郡布丁!

它类似软麵包,几乎是淡的,形状像一个杯子,中间凹陷,口感绵软,外围香脆,轻盈、蓬鬆,水嫩嫩的,倒也确实有几分布丁的口味!

约克郡布丁是英国人周日晚餐的重要组成部分,它易于吸收肉汁,常常与烤牛肉一起食用,以它独特的牛肉香味闻名世界。「烤牛肉加约克郡布丁」甚至被称为英国的国菜。

烤的时候,满屋飘着浓浓的蛋奶香味,感觉所有的食材就像拥有了灵魂一样,在空气中疯狂地舞蹈,我被深深地震撼了!

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忘记了是在哪里看到这个名字,约克郡布丁,好浪漫的名字,听着就有异国风情,有点小资情调的我,第一眼就被吸引了!

脑子里就一个念头,我要吃它,我要做它!

查了好多资料,多方比较,试着做了一次。果然是奶香浓郁啊浓郁,口感绵软啊绵软,让人吃了又想吃!

我这个配方是没有加糖的,口味偏淡。如果单独吃,你可以加点糖,奶香浓郁,非常美味;或者试试蘸点牛肉汤,搭配牛肉一起吃,感受一下异国风情。

我呢?就这幺直接吃了,没有加糖,也没来得及配牛肉,就这幺吃光了,哈哈,好香!

秋高气爽,阳光明媚,我在这里大快朵颐,来一个吧!

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材料:

麵粉120克,盐3克,鸡蛋2个,牛奶120克,水120克,黄油少许

做法:

1. 牛奶和水先混合均匀。

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2. 麵粉中间挖一个洞,慢慢倒入牛奶水混合物,搅拌均匀。

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3. 放入鸡蛋,搅拌均匀。

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4. 如图,搅拌完成的麵糊是比较稀的,放入冰箱冷藏一个小时以上。(如果不急着吃,也可以冷藏一个晚上。这一步不可缺少哦,是成功的要素之一。)

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5. 模具里放入一小块黄油。我这个是约克郡布丁模具,没有这个,用一般的六联蛋糕模具或者其他都可以。

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6. 把模具放在烤箱中,200度烤2分钟左右,会听到滋滋响,拿出来黄油变成轻棕色。

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7. 模具从烤箱拿出来,趁热立刻倒入麵糊,只要五六分满就可以,等下会蓬髮起很高。(倒入麵糊,动作要快,一定要趁热倒入,这也是成功要素之一。)

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8. 烤箱200度20分钟左右,看到表面金黄色,中间凹,边缘高出模具,就可以了。(一个非常神奇的过程,见证奇蹟的时刻!)

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9. 出炉,立刻倒出 。趁热食用!趁热食用!趁热食用!(重要的话要说三遍!)

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